Affinato per almeno 6 mesi sui lieviti, di colore rosa cerasuolo con intriganti note di ribes rosso, ciliegia, melograno, pepe rosa, si esprime con un sorso fresco. Ideale come aperitivo e per accompagnare sashimi, tartare di tonno rosso, linguine all’aragosta.

Vitigno

100% Nero d'Avola

Denominazione

Spumante Brut Sicilia Dop

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione in riduzione per preservare i profumi tiolici, affinamento 180 giorni sui lieviti.

Abbinamenti

Come aperitivo con salumi e insaccati speziati e aromatizzati, formaggi a pasta media, parmigiana di melanzane. Ideale con tartare di tonno rosso o tagliata di tonno, insalata di polpo e cozze, pasta al nero di seppia, linguine con cernia e pomodorini, cous cous di pesce, triglie fritte o in guazzetto. Da provare anche con tagliata di manzo e tartare di scottona. Pane con milza.

Temperatura di Servizio

8°C