Il Settantuno Spumante Brut, il nostro primo della classe, è uno spumante charmat lungo dotato di grande personalità. Dal perlage fine e persistente, ha fragranza di fiori bianchi e frutta fresca, sorso vibrante e leggermente sapido. In bocca freschezza e una marcata sapidità lo rendono perfetto per accompagnare verdure e pesce in tempura, primi piatti ricchi di mare, e secondi di pesce.