Affinato per almeno 6 mesi sui lieviti il nostro primo della classe, dotato di grande personalità, è un unione quattro diversi cru di Grillo Biologico. ha fragranza di zagara, ortica e gelsomino, la frutta si esprime con l'agrume, sentori di melone e tè verde, sorso vibrante leggermente sapido e minerale che accompagnano una bollicina elegante e persistente. Da abbinare con verdure e pesce pastellati, primi piatti ricchi di mare, e secondi di pesce.

Vitigno

100% Selezione di uve Grillo

Denominazione

Vino Bianco Spumante Extra Brut

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione in riduzione per preservare i profumi primari, affinamento almeno 60 giorni sui lieviti.

Abbinamenti

Formaggi semi stagionati, insalata di mare, soutè di cozze e vongole, fritture di pesce, verdure pastellate. Linguine coi ricci, spaghetti con pesce spada e menta, filetti di pesce panati. Sarde a beccafico, polpette di pesce. Da provare con street food come pane panelle e crocchè.

Temperatura di servizio

7°C

Alcol

12° vol.